а ла плюм это:

а ла плюм
А ЛА ПЛЮМ à la plume. перо. Степень карамелизации сахара: когда дунешь <на сахар> -перистые нити <появляются на поверхности>. Сл. пов. 1795. Четыре фунта сахара, которой уварить ала плюм. 1795. Сл. пов. 1 10. См. также А ла гран плем.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm. . 2010.

Смотреть что такое "а ла плюм" в других словарях:

  • а ла форт плюм — à la forte plume. Степень концентрации при карамелизации сахара; выше, чем а ла гран плюм ? Ср.также: а ла плюм. Развари три фунта сахару крепким пером, т. е. алафорт плюм. 1795. Сл. пов. 1 10 …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • кассе — cassé. кулин. Одно из состояний сахара. Сахар в этом состоянии прилпает к зубам. Сл.пов. 1795. Сахар а плюм, а касе, о карамель, а лисси, а перль, а касе, а суфле, а ла плюм, а грамплюм. Сл. пов. 1795 …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • Список выпусков «Шоу Бенни Хилла» — Содержание 1 Выпуски шоу 1.1 На Би Би Си 1.2 На Thames Television …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»