кассе музо

КАССЕ МУЗО casse-museau m. удар по лицу, по носу. кулин. Сорт пирожного. Мак.1908. Кассе музо. Род хлебеннаго. Возьми кусок мозгу говяжьего .. обвари в кипятке. Вынув и дав стечь, посыпь сахаром, немного солью.. сделай поддонок из слоеного теста; на каждой таковой по куску мозга. Покрой тем же тестом и зачини окраек. Жарь в масле коровьем или сале, не переворачивая. Сл. пов. 1795 2 151.