мюзле

МЮЗЛЕ appareil à museler. Проволочная уздечка на бутылке с шампанским. АСПП 269. Операцию удаления осадка <из бутылки после ремюажа. См. это слово> называют дегоржажем. Для этого горлышки бутылок замораживают до образования льдинок, и осадок удаляется, а бутылку доливается экспедиционный ликер, который обеспечивает питание дрожжами. Это восполняет потери углекислого газа и восполняет потери углекислого газа во время перевозки и хранения. Наконец, бутылки закрывают постоянной пробкой и закрепляют проволочной уздечкой - мюзлем. ПИО 1999 2 31. Бутылку можно открывать на столе и даже на весу, но лучше удобнее сделать это на столе. Причем держать бутылку следует под углом около 45 градусов. Точно так же можно сначала снять фольгу, затем раскрутить мюзле и лишь потом извлечь пробку или же сломать проволоку, не снимая фольгу. Купцов 2001 33. - Лекс. Сл. 1948: мюзле.