фон д'артишо это:

фон д'артишо
ФОН Д'АРТИШО * fonds d'artichats. Донышки артишоков. За обедом подавали: стерляжью уху и soupe à la reine (к ним: расстегаи и семь или восемь сортов пирожков), затем громаднейший ростбиф, salade de homards et foie de lotte <с налимьей печенкой>, épigramme de chevreuil, punch glacé, жареные фазаны и перепела, fonds d'artichauts à la lyonnaise, и в заключение три или четыре сорта пирожных. Салт. Помпадуры. // 20-8 152. Меню обеда 28 ноября 1882 года по случаю 50 летнего юбилея Николаевской Академии Генерального штаба: закуски, су-пюре а ля рен, суп-консоме Орлеан, пирожки разные; филе шиполата с трюфелями, стерлядь паровая, пунш-глясе.. салат разный. Фон: артишок <так> и горошек, мороженое. Романов Застольная 280.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm. . 2010.


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»