- алоио
- АЛОИО aloyau m. Говяжья спинка. Это не есть хребетная часть с костьми, но филейная. Вынимается вдоль с обеих сторон около хребетной кости мякать, которая у французских поваров называется алоио. 1795. Сл.пов. 1 363. Филейная часть говядины. Ганшина.
Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm. Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru. 2010.
