амиловое

амиловое
АМИЛОВОЕ (amylique) вино: с агрессивным кислотным привкусом (оттенки политуры, бананов, леденцов), который вызывается избытком амилового спирта. Как правило, является следствием винификации при слишком низкой температуре. Краткий словарь дегустатора. Купцов 2001.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm. . 2010.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Смотреть что такое "амиловое" в других словарях:

  • амиловое вино — (дегуст.)      фр. Amylique. Вино с агрессивным кисловатым привкусом (оттенки политуры, бананов, леденцов), который вызывается избытком амилового спирта. Как правило, является следствием винификации при слишком низкой температуре. * * * (Источник …   Кулинарный словарь

  • Руднев, Владимир Матвеевич — (1850 1898) химик, в 1870 г. окончил курс спб. технологического института. В 1873 г. получил в геттингенском университете степень доктора философии, по представлении диссертации "Ueber isomere Sulfozimmtsäuren"; в 1879 г. защитил… …   Большая биографическая энциклопедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»