Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm. Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru. 2010.
котлет-деволяй — côtelette de volaille. Котлеты из мяса птицы. Котлеты де валяйль. Сняв с кур кожу, срезают с костей ея филейки с косточкой крыла; вынув жилу из середины, отбивают мясо тяпкой и придают форму котлет; а затем запанировав в яйце и сухарях, жарят в… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
котлет-демутон — côtelette de mouton. Котлеты из баранины. Обе гувернантки настойчиво предлагали детям свои любимые блюда, причем дети более белокурые ели с охотою картофель, но черноватые, как маленькие зверенки, пожирали с большим удовольствием недожаренные… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
котлет д'аньо — * côtelette d agneaux. Котлеты из молодой баранины. Это был кажется в своем роде единственный юбилей без речей, и дело ограничилось Поммери сек, Filet de sole и côtelettes d agneaux. Гнедич Восп. 308. Есть у тебя пятьдесят рублей пойди к Кюба,… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
котлет пане — * côtelette panée. Котлеты, зажаренные в сухих сухарях. В семь часов вечера мне подают côtelette panée. Faute de mieux <за неимением лучшего>, я с трудом проглотил это изделие, вдобавок плававшее в ужасном соусе. Бельвер Литтон Пелэм 194 … Исторический словарь галлицизмов русского языка
котлет — сөйл. Ит яки балык фаршын озынча түгәрәк көлчә форм. кыздырып яки парда пешереп әзерләнгән ашамлык. Яшелчә яки боткадан әзерләнгән шундый ук ашамлык … Татар теленең аңлатмалы сүзлеге
котлет — (фр. cotelette) кул. парче месо со ребро … Macedonian dictionary
котлет — [کاتلت] фр. хӯр. гӯшти қимаи дар тоба бирёнкарда … Фарҳанги тафсирии забони тоҷикӣ
отделявший мух от котлет — прил., кол во синонимов: 1 • разделявший (68) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
Соус для картофельных котлет или запеканок — Промытые в теплой воде сухие грибы замочить в трех стаканах холодной воды на 2 3 часа, а затем в этой же воде сварить без соли. Столовую ложку муки с таким же количеством масла поджарить до светло коричневого цвета и развести двумя стаканами… … Энциклопедия грибника
Соус сметанный для котлет картофельных, капустных, морковных и запеканок — 1 ст. ложку муки слегка прожарить с таким же количеством масла и развести половиной стакана овощного отвара и 1 стаканом сметаны. Прокипятив в течение 5 минут, добавить по вкусу соль и процедить. На 1 стакан сметаны по 1 ст. ложке муки и масла … Книга о вкусной и здоровой пище
