патисье

ПАТИСЬЕ * pâtissier m. Пирожник. То, что некогда был в Париже мусье Вери (Véry), у нас papa Легран. Он не содержатель ресторации.., но, как называют французы, artiste culinaire или professeur de chimie culinaire. Кухмистеры, chefs de cuisine, pâtissiers, rôtisseurs, officiers de la bouche, все это рядовые и не смеют равняться с артистом. 1843. Ф. Булгарин Журн. всякая всячина. // НЛО 1996 21 251.