пелюр

ПЕЛЮР а, м. pelure f. кожа, кожура. 1. Пелюр. Прозрачная бумага. ТЭ 1930 12 193. Более сложные абрисы, на прозрачной цилиндрованной бумаге (на т. н. пелюре, или плюре) делаются литографской тушью пером. ТЭ 1930 12 189.

2. Кулинарное покрытие. Похлебкин. Плотные тестяные покрытия для различных пищевых изделий. Изготовляются как из простого, так и дрожжевого теста, обычно раскатанного в тонкий "блин" и достаточно плотного. В пелюры "пеленают" различные рулеты, мясо, рыбу, предназначенные для нежного запекания. Похлебкин Сл. 323. - Лекс. Похлебкин Сл.: пелюры.