роньон а ла брошет

РОНЬОН А ЛА БРОШЕТ * rognons à la brochette. Почки на вертеле. Не в досаду бы сказать их собратии Парижской, я нашел это Омировское блюдо<шашлык>ничем не хуже славившихся во Французской гастрономии Rognons à la brochette. 1823. Муравьев-Апостол Путеш. по Тавриде 196.