соус испаньол

соус испаньол
СОУС ИСПАНЬОЛ sauce espagnole. кулин. Один из наиболее распространенных темных соусов. Готовился из ветчины, трюфелей, выпаренного мясного бульона (так называемоего соус испаньол) и мадеры. В России финансьером называли обычный грибной соус. Погосян 167.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm. . 2010.

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Смотреть что такое "соус испаньол" в других словарях:

  • финансьер — financière ( à la financière). 1. По финансистски. Заметим, проходя улицу де Мариво, близ Итальянцев: Дюмона преемника Дюмона славящегося воздушными своими пышками, маленькими пирожками в соку последней моды, каких только желать можно; горячими… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»