беньеты

беньеты
БЕНЬЕТЫ мн. beignet m. Род хлебенного, которое жарят в коровьем масле, а в иных местах в прованском масле. 1795. Сл. пов. 1 83. Биньеты. 1795. Сл. пов. 1 83. Биньеты миньион. 4 296. Биньет молочный. Симоненко 1892 311. 1. Треска в беньетах. Возьми трески свареной. Когда оная осякнет, отнимай слой самый крупный, обмачивай в тесте сделанном из муки на белом вине, с прибавкою малой доли масла прованского, жарь в масле и подавай, гарнирова жареною петрушкою. Повар. кн. 1818.
См. также Бенье.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm. . 2010.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу

Смотреть что такое "беньеты" в других словарях:

  • анимели — мн. animelles pl. Анимели. Так называются бараньи ядра. 1795. Сл. пов. 130. Беньеты из анимелей. Облупи две пары анимелей, т.е. бараньих ядр, разрежь каждое на четверо, спрысни солью и мукою; тотчас жарь в свином сале горячем. 1795. Сл. пов. 4… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • биньеты — См. Беньеты …   Исторический словарь галлицизмов русского языка


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»