велюте
31Винегретная заправка — Салат с французской заправкой Винегретная заправка, французская заправка, соус …
32Камберленд (соус) — У этого термина существуют и другие значения, см. Камберленд. Соус камберленд, соус кумберленд (англ. Cumberland sauce) пикантный столовый соус в классической английской и французской кухне из красной смородины, портвейна и пряностей.… …
33Красный соус — Соус на основе ру. Ру (фр. roux) термически обработанная смесь муки и жира, обычно растопленного сливочного масла. Обычно используется как загуститель в соусах. Является одним из основных компонентов для классических соусов французской кухни,… …
34Мучная пассеровка — Соус на основе ру. Ру (фр. roux) термически обработанная смесь муки и жира, обычно растопленного сливочного масла. Обычно используется как загуститель в соусах. Является одним из основных компонентов для классических соусов французской кухни,… …
35Салатная заправка — Готовая чесночная заправка Салатные заправки, салатные соусы, дрессинги соусы и продукты, предназначенные для придания салатам дополнительных вкусовых качеств (пикантности, сочности, сладости, кислоты) и соед …
36Тартар (соус) — У этого термина существуют и другие значения, см. Тартар (значения). Рыба и чипсы, сервированные с соус …
37Тысяча островов (соус) — Салат с соусом «Тысяча островов» Соус «Тысяча островов» (англ. Thousand Is …
38Ремулад — Статья состоит из словарного определения термина. Пожалуйста, доработайте статью, приведя ее в соответствие с правилами. Подробности могут быть на странице обсуждения. В Википедии статьи, состоящие только из словарного определения, не… …
39Тапенада — Эта статья слишком короткая. Пожалуйста …
40Зелёный соус — Зелёная сальса рядом с красной в мексиканском стиле Зелёный соус (Green sauce)  название нескольких различных соусов, содержащих в большом количестве травы, а именно: итальянский Salsa verde, французский Sau …
