кастрюля
111Запеканка из яблок и белых сухарей — В разведенных яйцах (3 яйца на 1/2 л молока) замочить 1/2 кг белых сухарей и выложить их на блюдо. 1 кг антоновских яблок нарезать пластинками и смешать с сахаром. Кастрюлю смазать маслом и посыпать толчеными сухарями. Дно и бока кастрюли… …
112бенмари — (фр. bain marie). Большая широкая, но не глубокая кастрюля или прямоугольный невысокий бак с плотно закрывающейся крышкой, наполняемый на четверть, треть или половину кипятком. В бенмари помещаются кастрюли с супами, горшочки и сотейники с… …
113бёф-брезе — (франц. boeuf braise). Означает технологический процесс сложного отваривания мяса и получаемое в результате него блюдо. Кстати, это единственное из французских кулинарных понятий, вошедшее в нормативный орфографический словарь русского языка …
114вок — Непременная принадлежность всех китайских кухонь и ресторанов, а также кухни стран Юго Восточной Азии. Китайская сковорода с выпуклым днищем, в которой раскаляется масло. (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001) * * * китайская… …
115кассероль — кастрюля из металла или другого жаропрочного материала, оснащенная крышкой, специально сконструированная для длительного стояния в духовке. Бывают кассероли декоративные: в них не готовят, а только подают пищу. Словом кассероль часто… …
116спагетти — Тонкая (в сухом виде 2 мм в диаметре) и длинная (до полуметра) итальянская нитеобразная круглая лапша. Слово спагетти означает нить, шпагат для завязывания. Спагетти отвариваются, как и все другие виды подобных тестяных изделий, в… …
117укроп — Пряное огородное растение, трава, широко используемая в качестве ароматической приправы во всех кухнях мира и практически во всех видах блюд, кроме десертных. В русской и западноевропейской кухнях укроп используется в основном в салатах и… …
118СОЛНЕЧНАЯ КУХНЯ — гелиокухня. гелиоустановка для приготовления пищи.Состоит азгелио концентратора и приёмников теплоты (кастрюля, кипятильник), устанавливаемых в фокусе концентратора. Экспериментальная кухня МСК 3 с концентратором из.полиров, алюминия, площадь… …
119Го (значения) — Го, Go: В Викисловаре есть статья «go» Го  традиционная стратегическая настольная игра, возникшая в древнем Китае. Го  японская мера …
120Орион (созвездие) — У этого термина существуют и другие значения, см. Орион. Орион …
