фрикассе

  • 1фрикассе —      Мясо тушеное в соусе, обычно с овощами. В блюдо часто для вкуса добавляется вино.       Фрикасе из грудинки или телячьей лопатки с рисом. Не очень жирную грудинку разрезать на части по два ребра, раз вскипятить, снять накипь, вынуть,… …

    Кулинарный словарь

  • 2ФРИКАССЕ — (фр. fricassee). Говядина или дичь, поджаренные мелкими кусками и приготовленные с соусом. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. ФРИКАССЕ говядина или дичь, мелко нарезанная, изжаренная и подаваемая с… …

    Словарь иностранных слов русского языка

  • 3фрикассе — сущ., кол во синонимов: 3 • кушанье (183) • мясо (135) • фрикасе (3) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Триши …

    Словарь синонимов

  • 4Фрикассе сделать из кого-либо — Фрикассе сдѣлать изъ кого либо (иноск. шутл.) угроза избить (намекъ на кушанье fricassée измельченное мясо варенное въ кострюлѣ). Ср. Sentir de loin la fricassée предчувствовать бѣду, которая угрожаетъ приглашенному. Brantôme. Capitaines… …

    Большой толково-фразеологический словарь Михельсона (оригинальная орфография)

  • 5фрикассе сделать{ из кого-либо} — (иноск. шутл.) угроза избить (намек на кушанье fricassèe измельченное мясо варенное в кастрюле) Ср. Sentir de loin la fricassée предчувствовать беду, которая угрожает приглашенному. Brantôme. Capitaines étrangers. 2, p. 177. В этом слове намек на …

    Большой толково-фразеологический словарь Михельсона

  • 6фрикасе — I. ФРИКАСЕ Балетчики сейчас же начали какой то бойкий матлот или фрикасе, с уверенной грацией доказывая прелесть традиционного искусства. Кузмин Плавающие путешествующие. // К. 1994 111. II. ФРИКАСЕ нескл., ср. fricassée < fricasser жарить,… …

    Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • 7мясо — Говядина (черкесская, русская, парная, талая), баранина, бычатина, конина, поросенок, свинина, телятина, птица, дичь. ... Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений. под. ред. Н. Абрамова, М.: Русские словари, 1999. мясо плоть, мышца …

    Словарь синонимов

  • 8Кводлибет —         (от лат. quod libet, букв. что угодно) многоголосное муз. произведение шуточного характера, построенное на сочетании популярных мелодий и текстов или их отрывков. К. нередко импровизировались неск. певцами. Соединение разл. мелодий с их… …

    Музыкальная энциклопедия

  • 9МЕНЮ —          (фр. menu). Программа застолья. Имеет ныне два основных значения.         1. Перечень блюд каждого конкретного завтрака, обеда, ужина, меняющийся ежедневно и составляемый на день, неделю, месяц и даже на год, в зависимости от вкусов и… …

    Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • 10ФРИКАСЕ — ФРИКАСЕ, ФРИКАССЕ [сэ], нескл., ср. (франц. fricasse) (кул.). Крошеное мясо в соусе. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …

    Толковый словарь Ушакова

  • 11ФРИКАСЕ — ФРИКАСЕ, ФРИКАССЕ [сэ], нескл., ср. (франц. fricasse) (кул.). Крошеное мясо в соусе. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …

    Толковый словарь Ушакова

  • 12ПРИЯТНОГО АППЕТИТА (1998) — «ПРИЯТНОГО АППЕТИТА», Россия, РОСТ, 1998, цв., 15 мин. Детский фильм. По мотивам рассказа Юза Алешковского. Увлекательный фильм для детей и их родителей о том, как мальчик, чтобы помирить поругавшихся родителей, обучается делать загадочное блюдо… …

    Энциклопедия кино

  • 13меню —      (фр. menu). Программа застолья. Имеет ныне два основных значения.       1. Перечень блюд каждого конкретного завтрака, обеда, ужина, меняющийся ежедневно и составляемый на день, неделю, месяц и даже на год, в зависимости от вкусов и… …

    Кулинарный словарь

  • 14кушанье — См. пища... Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений. под. ред. Н. Абрамова, М.: Русские словари, 1999. кушанье еда, пища, блюдо, яства; винегрет, закуска, варево, варенье, суп, шашлык, запеканка, желе, мороженое, разносолы,… …

    Словарь синонимов

  • 15фрикасе — сущ., кол во синонимов: 3 • галимарфе (2) • мясо (135) • фрикассе (3) Словарь синонимов ASIS …

    Словарь синонимов

  • 16а-ла-каракалла — à la Caracalla. Прозвище римского императора Марка Аврелия Антонина (царств. 211 217 гг. н. э.). Как при дворе Каракаллы. Не говоря о фрикассе с цыплятами, ни о простой и едва ли не лучшей приправе в рагу, увидим там цыплят колпиками, под зеленым …

    Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • 17артишок — а, м. artichaut m., гол. artisjok, нем. Artischocke <, ит. articiocco. 1. Огородный овощь. Сл. 18. Для его сиятельства графа Михаила Ларионовича: .. 3. сорт Турецких артишоков. 1753. АВ 2 179. Их <артишоки> едят по Испански. в жиже, в… …

    Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • 18балетчик — а, м. ballet m. устар. Танцовщик, артист балета. Конечно оне <группы> приготовлены балетчиками, нарочно для сего выписанными; но ловкость, но миловидность незанятыя, а их собственныя. А. Тургенев П. Вяземскому. 1833. // АБТ 1 299. Пущенный… …

    Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • 19галимафре — нескл. galimafrée f. 1. Род фрикассе из рубленого мяса сперечным отваром. Михельсон 1888. Такое название носит рагу из остатков мяса, нарезанных кусочками, которые варят в кастрюле с водой, солью и перцем, если речь идет о белом мясе. Если мясо… …

    Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • 20гошпо — hochepot m. Гош по. Говяжья грудинка душоная с различными специями. Гримо 1809 371. Не говоря о фрикассе с цыплятами, ни о простой и едва ли не лучшей приправе в рагу, увидим там цыплят колпиками, под зеленым маслом, в бутылке, в портах, а ла… …

    Исторический словарь галлицизмов русского языка