соте

соте
I.
СОТЕ I нескл., ср. sautée < sauter прыгать; жарить. 1. Кушанье под соусом, приготовленное на сильном огне. БАС-1. Первоначально готовилось на сильном огне в масле (при этом поджариваемая масса могла "подпрыгивать" - отсюда название. И с гребешков и с мясом сладким, На раковом соку соте. Филимонов Обед. - Эта голь чиновник что будет есть сегодня? А я соте-папильон буду есть, а он, может быть, кашу без масла есть будет. Дост. // 30-1 69. В Париже их <голубей> заарестовали, откормили и на весь город соте из них наделали. Салт. // 20-14 307. Старый граф Ростов .. добродушнейший старик, все интересы которого сосредотачиваются в таких обращениях к его добродушнейшей супруге: "какое sauté au madère из рябчиков будет"! Дело 1878 3 1 293.
2. неизм. Приготовленный под соусом. Почки с. БАС-1. Пулярдка соте. Зеленко 1902 269. Более состоятельные журналисты заказали шницели, а Лавуазьян, которого охватил припадок славянизма, решил не ударить лицом в грязь перед иностранцами и потребовал почки-соте. Ильф Зол. теленок.
3. Приправа к мясному блюду, жареная в кипящем масле (ломтики картофеля, моркови, зелени). Пищепром. - Лекс. Толль 1864: соте; Уш. 1940: соте/.
II.
СОТЕ II * sauté < sauter прыгать. Способ броситься в воздух, так, чтобы обе ноги оставили землю, его начинают с плие. 1790. Танц. сл. В танцовальном искусстве употребляются шаги, так называемые па, плие, элеве, соте, кабриоль, томбе, глиссе, притом обороты тела, кадансы, фигуры. 1790. Танц. сл. 115. Пианист играет, балерина продолжает кружиться, и на голову Шануара сыплются страшные термины: ассамбле, .. глиссады, .. сотэ. Смехач 1924 № 15.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm. . 2010.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу
Синонимы:

Полезное


Смотреть что такое "соте" в других словарях:

  • соте́рн — [тэ] …   Русское словесное ударение

  • соте —      (фр. saute прыжок, скачок). Вид рагу, приготовляемого из быстроварких сортов мяса, птицы или дичи или даже из рыбы и грибов, по примерно одинаковому принципу вначале подготовка (обработка, выстаивание в маринаде), с целью облегчить и… …   Кулинарный словарь

  • СОТЕ — (фр. sautee). Особый способ приготовления некоторых нежных мяс в густом соусе. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. СОТЕ 1) нежные, тонкие ломти говядины, груди птицы, рыбы, слегка обжаренные на обеих… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • СОТЕ — [тэ], нескл., ср. (франц. sautée от sauter прыгать). Кушанье под соусом. Соте из судака. || То же в знач. неизм. прил. Филе соте (первонач. приготовленное на сильном огне в масле.) Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • соте́ — [тэ], нескл., с. (кушанье) …   Русское словесное ударение

  • Соте — I нескл. ср. Кушанье под соусом, приготовленное на сильном огне. II неизм. прил. Приготовленный под соусом на сильном огне (о кушанье). Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • Соте — I нескл. ср. Кушанье под соусом, приготовленное на сильном огне. II неизм. прил. Приготовленный под соусом на сильном огне (о кушанье). Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • соте — сущ., кол во синонимов: 1 • кушанье (183) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • соте — [тэ], неизм. [франц sauté]. I. ср. Кушанье из кусочков мяса, птицы, рыбы под соусом. С. из баранины. II. в зн. прил. Приготовленный под соусом. Говядина с …   Энциклопедический словарь

  • соте — іменник середнього роду …   Орфографічний словник української мови

  • соте — соте. Произносится [сотэ] …   Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»