конширование

конширование
КОНШИРОВАНИЕ я, ср. conchage. Отделка шоколадной массы в коншмашине. Пищепром 143. Контроль за соблюдением постоянной температуры шоколадной массы в течение всего процесса конширования. ЕИКС 1987 81. Коншировщик а, м. (кондитерское производство). Сл. зан. 2002.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm. . 2010.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Смотреть что такое "конширование" в других словарях:

  • конширование — сущ., кол во синонимов: 1 • размешивание (13) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • конширование шоколадной массы — Ндп. отделка шоколадной массы Механическая обработка шоколадной массы при повышенной температуре с целью улучшения вкуса и аромата изделия [ГОСТ 17481 72] Недопустимые, нерекомендуемые отделка шоколадной массы Тематики технол. процессы в… …   Справочник технического переводчика

  • размешивание — перемешение, разбалтывание, промешивание, перемешивание, разболтка, мешание, помешивание, растворение, расмеска, разведение Словарь русских синонимов. размешивание сущ. 1. • помешивание • перемешивание 2. • перемешивание …   Словарь синонимов


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»