кюве

кюве
КЮВЕ нескл., ср. cuvée f. 1. Виноград одного сбора и места. Михельсон 1888.
2. спец. Сок, получаемый в результате первых трех отжимов винограда на прессе при производстве шампанских вин. Крысин 1998. Тиражное кюве. Пищепром 177. Нагружают им <виноградом> пресс без отделения гребней и раздавливания ягод, образуя так называемый "marc". При прессовании сусло подразделяется: первыя 2 давления дают cuvée, 3-4, более сильные - taille и, наконец, последний продукт - rebèche. ЭСХ 1907 10 990. Я знаю одну такую на Ленинском проспекте, где вместпе с плавленными сырками и вареной колбасой выставляют по десять шампанских из числа престижных cuvée. Огонек 2001 24 60.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm. . 2010.

Игры ⚽ Поможем написать реферат
Синонимы:


Смотреть что такое "кюве" в других словарях:

  • кюве́та — кювета, ы; р. мн. кювет и кюветка, и; р. мн. ток (ванночка, применяемая в фотографии итипографском деле) …   Русское словесное ударение

  • кюве — (фр. cuvee) сок, получаемый в результате первых трех отжимов винограда на прессе при производстве шампанских вин; сусло высшего качества. Новый словарь иностранных слов. by EdwART, , 2009. кюве (вэ), нескл., с. (фр. cuvée). спец. Сок, получаемый… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • кюве́ — [вэ], нескл., с …   Русское словесное ударение

  • кюве́т — кювет, а (канава) …   Русское словесное ударение

  • кюве — сущ., кол во синонимов: 1 • сок (48) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • Кюве — (франц. cuvée)         в производстве шампанского (См. Шампанское) применявшееся ранее название сусла высшего качества или сусла, получаемого в результате первых трёх отжимов винограда на прессе. Термин «К.» служил для выражения различия качества …   Большая советская энциклопедия

  • Кюве́та — (франц. cuvette) в медицине 1) сосуд с плоскими параллельными стенками или пробирка, применяемые при фотометрическом или радиометрическом исследовании жидкостей; 2) форма для отливки зубного протеза …   Медицинская энциклопедия

  • кюве́т — а, м. Водосточная канава по обе стороны дороги. В кювете у дороги сидели человек шесть раненых. Казакевич, Весна на Одере. [франц. cuvette] …   Малый академический словарь

  • кюве — кюв е, нескл., ср …   Русский орфографический словарь

  • кюве — нескл., с …   Орфографический словарь русского языка


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»