меренга

МЕРЕНГА и, ж. méringue f. 1. Меринги. Мелкое хлебенное кандиторское, употребляемое для обкладки молочных блюд и кремов. 1809. Гримо Прихотник 374. В замес мерингов можно для духу положить несколько капель масла бергамотного, или алой эссенции. Сл. пов. 1795 4 62.

2. Пирожное из запеченных взбитых яичных белков и сливок с сахаром. БАС-1. Мериньги с розовым вареньем. Méringues au confiture de rose <так>. Радецкий 1855 3 10. Являлись на стол фрукты, сандвичи, меринги, вообще изысканное что-нибудь для подкрепления сил, и студент оживлялся. А. А. Виницкая Бобровая шапка. // РБ 1895 9 1 193. Когда съели пирожное (меренги с битыми сливками), Тихон Антоныч опять заколыхался на стуле, собираясь подняться. 1895. Альбов 4 94. И потом вы меня лишили пирожных. Я только что хотела послать в кондитерскую за меренгами. Б. Лавренев Гравюра на дереве. // Звезда 1928 10 33. Жадно вдыхала .. запах тортов и кофе, и меренг, наполненных кремом. Лидин Сын. Я велел подать меренги с кремом, белые словно ее кожа, приготовленные из лучших душистых сливок и миндаля. Теккерей Истор. Пенденниса. // 12-5 248. || Полуфабрикат для некоторых видов сладких пирожков. Пирожки сладкие муслин. Buiscuit mousseline <так>. Из четырех белков сделать меренгу, прибавить рюмку мараскина, 16 зол. <отников> просеянной картофельной муки, уложить в коробочки для бисквитов, испечь в легком жару. Зеленко 1902 480. Она жалела Вадима: покупала его любимый торт с меренгами. Звезда 2001 4 20. Меренговый ая, ое. Гриша смущался и читал - густые, многозначительные стихи наподобие дорогих заказных тортов с затейливыми надписями, с торжественными меренговыми вишнями. Т. Толстая Поэт и муза. // НМ 1986 12 145. Римский салат с сыром-рокфор. Телятина кружочками с черносливом. Меренговый торт с земляникой. Бернар 1996 26. - Лекс. Михельсон 1866: меринга; Уш. 1938: мере/нга; Сл. 18: меринг 1796.