патише

ПАТИША, ПАТИШЕ См. Патешу. 1. Суп - Липотаж. 2. Говядина. - Телятина с цидроном. ..4. Соус- патиша. ..6. Хлебенное. Желе сапельсинов. Белинский 9 101. На соус патиша и курицу с рысью взглянул он с истинным ужасом. Соллогуб Тарантас. Пожалуй, если угодно можно изготовить патиша. Вельтман Новый Емеля. // В. 1989 327. На другой день, часов в 8 вечера, приехал я во Владимир, и остановился в гостинице, чрезвычайно верно описанной в "Тарантасе", с своей курицей с "рысью", хлебенным - патише и уксусом вместо бордо. Герц. 4 302. А между тем в доме купца Голушкина были приняты все меры, чтобы задать обед с форсом - или с шиком. Сварена была уха, прежирная и прескверная; заготовлены были разные "патишо" или "фрикасеи". Тург. Новь. // Словарь 2001 209. Ну, расскажи мне рецепт цыпленка-антрекот. Претендент <на должность повара> понес явную чушь. "Птишан знаешь? Котлектов сколько сортов знаешь? Б. Слуцкий Зарубки памяти. // ВЛ 1995 3 48.