порей

порей
ПОРЕЙ я, м. porreau, poireau m., > нем. Porree. Луковичное огородное растение с широкими плоскими листьями, употребляемое в пищу как приправа. БАС-1. Потребно в саду его светлости .. сего 1725 году всяких огородных семян а каким званием .. сколько числом прилагается реестр .. 4 лота селлери, 3 лота сафойского капусты, 4 лота порро.., 2 лота желтого мантри салату, 4 лота винтер андиву салату. ЩС 4 524. Капуста .. софойкова, броункова, лук (парей и шарлотен), сельдерей, салат (латук, крес, цикорей), колраби, кербень, спаржа, спинат. 1741. Вн. быт 1 157. Суп с селлериею. Оной варится так как суп с пореем. Кн. пов. 6. // Сл. 18 2 218. Для лучшаго вкусу похлебки прибавь татарнику.., снити, латуку, андивии каждаго по четверти фунта; змеивика парсю < ?>, базилика, кервелю по одному лоту; луку шалотов, порро, и мелкаго и крупнаго зеленаго луку по полфунту. 1773. ТВЭО 25 7. Поррей .. le Porreau ou Poireau. Севергин 1794 2 398. Парей. Эконом 1842 4 402. Уксус для салата. Возьми по двадцати пяти золотников эстрагону, чабру, базилину <так>, майорану, порею и горсть перечной мяты, высуши все это на солнце, истолки в порошок. Авдеева 1848 2 87. Толстый порей слегка отваривают в соленой воде, мажут растопленным маслом или обмакивают в постное масло, обваливают в сухарях и поджаривают с обеих сторон. Служит гарнитюром. Симоненко 1892 97. Корнетов с луком, репой, морковью и пуаро - суп варить. Ремизов Учитель музыки. // Лепта 1992 4 3. Лук-шалот или картофельный лук порей. НИТ 4 235. Старушка мыла связки гигантского лука-порея. - Какой чудесный лук! Невская понюхала белые сочные корни. Пауст. Колхида. Порейный ая, ое. Стебли найболее употребляемые на кухне разделяются на два рода: на порейный, коего ствол очищается от листьев и луковицы и на артишоковый известной под именем Успенского артишока несравненно толще всякого порея. Гримо Прихотник 1809 62. Порейные семена мочить должно двое суток. Эконом 1842 4 402. - Норм. Окончание ей сверх сего придано у нас весьма многим иностранным именам лиц и не лиц, напр. (ерей, лакей .. порей) фр. porreau (, борей) boreas. Павский Фил. набл. 1842 2 39. - Лекс. САН 1847: поре/й; БАС-1: поре_й.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm. . 2010.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу
Синонимы:

Полезное


Смотреть что такое "порей" в других словарях:

  • Порей — ? Порей Научная классификация Царство: Растения Отдел: Покрытосеменные Класс …   Википедия

  • ПОРЕЙ — нем. Porree, франц. porreau или poireau, итальян. porro, от лат. porrum, лук, испанский лук, лукообразный овощ. Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней. Михельсон А.Д., 1865. ПОРЕЙ, или… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • порей — сущ., кол во синонимов: 5 • лук (37) • лук порей (3) • порей лук (3) • …   Словарь синонимов

  • ПОРЕЙ — (или, устар., поррей), порея, мн. нет, муж. (от лат. porrum). Род луковичного растения с широкими прямыми листьями и цилиндрической луковицей, употр. в пищу как овощь и приправа. Лук порей. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • Порей — вид огородного лука. Словарь кулинарных терминов. 2012 …   Кулинарный словарь

  • ПОРЕЙ — дву и многолетнее травянистое растение рода лук семейства луковых. В пищу употребляют нижнюю часть ложного стебля и молодые листья …   Большой Энциклопедический словарь

  • ПОРЕЙ — ПОРЕЙ, я, муж. Вид огородного лука. Лук п. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • ПОРЕЙ — муж. пори, порейный лук, растение Allium porrum. Пор муж., курск. простой зеленый лук сеянец, особ. сеянный под зиму. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 …   Толковый словарь Даля

  • Порей —     Ели во сне порей – будут и горе, и радость.     Сажали порей – совершите полезное дело …   Большой универсальный сонник

  • порей — я; м. [от лат. porrum] Один из культурных видов лука с удлинённой луковицей и плоскими листьями, употребляемый в качестве приправы. * * * порей дву и многолетнее травянистое растение рода лук семейства луковых. В пищу употребляют нижнюю часть… …   Энциклопедический словарь


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»