пулярдовый

ПУЛЯРДОВЫЙ ая, ое. poularde f. кулин., устар. Отн. к пулярде, пулярке. Сделать соответствующую препорцию нежной фарш и гротану из печенок пулярдовых, положить в каменную чашку, прибавить соку из труфелей и глясу и размешать до гладкости, выставить на стол. Радецкий 1852 2 164.