сен-жермен

СЕН-ЖЕРМЕН, СЕНТ-ЖЕРМЕН Saint-Germain. 1. Сорт очень сладкой и нежной груши. Чудинов 1902. Груши известныя в продаже трех сортов, т. е. заграничныя.. Сен-жермен доставляются из Франции, продаются от 1р. 50 коп. до 3 р. за десяток. Радецкий 1855 3 344. <Рекомендуются к посадке сорта груш в южных областях России> Сенжермен ( Saint-Germain d'hiver, Virgoulèse), зимний дюшес ( Doyenné d'hiver, рояль ( Spina di Carpi), империаль.., императорский дюшес (Triomphe de Jodoigne) и жозефину (Joséphine d'hiver). ЭСХ 1900 2 912.

2. Название аристократического предместья в старом Париже. Часто употреблялось в значении обобщенного выразителя аристократических взглядов. Я совершено убежден, что все ваши московские Сент-жермены, т. е. Тверские бульвары, большия и малыя Никитские о том только и мечтают.. чтобы как- нибудь уподобиться и сравниться с Якиманскою и Таганкою <буржуазными кварталами>. ОЗ 1878 5 2 148. Их семье со времен Павла принадлежал особнячок в одном из двух десятков приарбатских переулков, в Московском барском Сен-Жермене. Н. Климонтович Конец Арбата. // Октябрь 2000 4 26.

3. кулин. В названии супа пюре из фасоли. Суп-Сен-Жермен. Ковалев 1994 63.