соммелье

СОММЕЛЬЕ нескл., м. sommelier m. 1. Смотритель винного погреба в ресторане. Сомелье. Специалист, отвечающий за подачу всех алкогольных напитков на столы, разумеется, он должен быть знатоком вин, досконально знать все напитки, входящие в меню ресторана, уметь порекомендовать то или иное вино к различным блюдам, и конечно, правильно подать тот или иной напиток. Браун 2003 16. Татары во фраках шныряли взад и вперед .. метрдотель почтительно, но с достоинством, принимал из уст самого Левушки заказ; соммелье, с картой вин в руках, выжидал своей очереди. Салт. День прошел. // ОЗ 1876 11 1 267. Сколько выпито вина, цитронада, рафаэля, гренадина, сколько заказано новых боков, что, кажется, иссякнут сороковедерные бочки позади стойки, свалится от изнеможения сомелье, а потные багровые гарсоны впадут в транс. Ветлугин 257. Винная традиция состоит не только в элегантных движениях сомммелье, но в празднике, в танце. Огонек 2001 24 60. Собственно самой Роберте вино не было нужно, однако в ресторане у нее каждый раз появлялось ощущение, будто ее обманули, когда Ги, вероятно, единственный мужчина во всей Франции, заказывал sommellier, приносившему карту вин, кока-колу или лимонад. И. Шоу Год на изучение языка. // Октябрь 2000 9 98.

2. Профессиональные официанты в большинстве случаев пользуются другим представителем семейства рычажных штопоров, так называемым ножом "сомелье". Это компактное устройство снабжается кроме штопора и упора еще и небольшим ножиком (рис. 5). НИЖ 2000 5 121.