тапиока — Крахмалоподобный экстракт, получаемый из корней маниоки и представляющий собой полупрозрачные крупинки шаровидной, неправильной формы. Тапиока легко варится, представляет собой питательное, нежное блюдо в виде кашицы, используемой как… … Кулинарный словарь
ТАПИОКА — ИЛИ КАССАВА мучнистое, крахмалистое вещество, извлекаемое из корневых клубней растения маниок; употр. в пищу. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Павленков Ф., 1907. ТАПИОКА, или НАССАВА мучнистое вещество, богатое по… … Словарь иностранных слов русского языка
Тапиока — (маниоковое саго) крахмалистая крупа, получаемая из корней маниока. Высококалорийная и легко усваиваемая пища, широко употребляемая в тропических странах. Пищевая ценность Тапиока содержит 10 14 % воды, около 3 % сырого… … Википедия
тапиока — саго Словарь русских синонимов. тапиока сущ., кол во синонимов: 4 • крахмал (19) • крупа … Словарь синонимов
ТАПИОКА — ТАПИОКА, тапиоки, мн. нет, жен. (амер.). 1. Крахмалистое вещество, добываемое из корней растения маниока. 2. Мука или крупа из этого вещества. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
ТАПИОКА — Крахмалоподобный экстракт, получаемый из корней маниоки и представляющий собой полупрозрачные крупинки шаровидной неправильной формы. Тапиока легко варится, представляет собой питательное нежное блюдо в виде кашицы, используемой как… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
тапиока — (португ. tapioka, заимствование из языка индейцев тупи гуарани) (маниоковое саго), крупа из крахмала клубней маниока съедобного. Иногда тапиокой называют также некоторые сорта саго. * * * ТАПИОКА ТАПИОКА (португ. tapioka, заимствование из языка… … Энциклопедический словарь
Тапиока — (португальское tapioca, заимствование из языке индейцев тупи гуарани) маниоковое саго, крупа из крахмала, получаемого из клубней тропического растения Маниока. Крахмал очищают, продавливают через сита, а затем прогревают на металлических… … Большая советская энциклопедия
Тапиока — или вест индское саго крахмал из корней ятрофа (Jatropha Manihot L., см.), южно американского кустарника … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
ТАПИОКА — маниоковое саго, крахмалистая крупа, получаемая из клубневидно утолщенных корней маниока съедобного, или кассавы (Manihot esculenta), и маниока сладкого (Manihot alpi). При варке разбухает, уплотняется и становится прозрачной. Высокопитательная и … Энциклопедия Кольера
