фламбирить

ФЛАМБИРИТЬ flamber, нем. flambieren. То же, что фламбировать. Фламбирить, значит опалить в огне, имеющееся на живности мелкое перо, в роде волос. Радецкий. Очистить и офламбирить и вылить <?> с мукою пулярду, и разрезав до половины спину, снять осторожно с костей, посолить. 1855 Радецкий 1 111.