фромаж баваруаз

ФРОМАЖ БАВАРУАЗ * fromage bavaroise. Крем этот <баварский> был очень популярен. Первоначально назывался fromage bavaroise - баварский сыр и готовился из свежих сливок с добавлением осетрового клея. В его состав могли входить также орехи, лепестки роз, различные фрукты. Погосян 266.