ШАПТАЛИЗАЦИЯ — (от соб. им. химика Шапталя). Способ улучшать вино, полученное из неспелого винограда посредством подсахаривания и уменьшения кислотности виноградного сусла при помощи истолченного мрамора или мела; увеличивать содержание алкоголя в вине. Словарь … Словарь иностранных слов русского языка
шаптализация — сущ., кол во синонимов: 1 • шаптализирование (2) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
Шаптализация — так называется прием винодельной техники, предложенный в 1800 г. знаменитым французским химиком Шапталем (Chaptal, L art de faire le vin ) и состоящий в подсахаривании виноградного сусла, полученного из незрелого винограда (в неблагоприятные в… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Шапталь — (Жан Антуан Chaptal, граф Chanteloup) французский химик и государственный деятель (1756 1832), по профессии врач, занимался врачебной практикой и преподаванием химии в медицинской школе в Монпелье. Сразу стал на сторону революции, и в 1791 г.… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
сидр — Легко сброженный чистый яблочный сок без добавления воды и дрожжей, с большим содержанием углекислого газа. Настоящие сидры производят только во Франции, в Нормандии. В других странах под названием сидр часто фигурирует плохое, разведенное… … Кулинарный словарь
Коньяк — У этого термина существуют и другие значения, см. Коньяк (значения). Коньяк Камю Джубили (0,7 л, 40% крепость, возраст 35 лет) Коньяк ( … Википедия
Наполеон (коньяк) — Это статья о напитке. О городе см. Коньяк (город) Коньяк французский крепкий алкогольный напиток, производимый из винограда сортов, строго определенных французским законодательством. Содержание 1 Название 2 История 3 Технология производства … Википедия
шаптализирование — сдабривание Словарь русских синонимов. шаптализирование сущ., кол во синонимов: 2 • сдабривание (2) • … Словарь синонимов
Виноделие в Австрии — Виноградники на юге Штирии Первое упоминание о виноделии в Австрии относят к 7 веку до н. э. Основоположниками являются кельты, которые уже в то вр … Википедия
