асидюле

АСИДЮЛЕ * Кислотное (acidulé ) вино: имеющее высокий уровень кислотности. Хотя данная характеристика лежит на грани неприятного, она является вполне приемлемой, если речь идет о винах, в которых более всего ценится свежесть. Краткий словарь дегустатора. Купцов 2001.