Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm. Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru. 2010.
Эскарготьерка — на 81 улитку Эскарготьерка (фр. escargotiere от escargot улитка) … Википедия
эскарготьерка — (фр. escargotiere от escargot улитка). Специальная сковорода жаровня с 12 или 24 углублениями в дне, приспособленная для приготовления и сервировки улиток. В эскарготьерках подают улиток на стол. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина,… … Кулинарный словарь
ЭСКАРГОТЬЕРКА — (фр. escargotiere от escargot улитка). Специальная сковорода жаровня с 12 или 24 углублениями в дне, приспособленная для приготовления и сервировки улиток. В эскарготьерках подают улиток на стол … Большая энциклопедия кулинарного искусства
УЛИТКИ — Мягкотелые, используемые в пищу во всех странах Южной Европы, где имеются виноградники. В пищу идет так называемая виноградная улитка, питающаяся молодой, нежной листвой некоторых плодовых и ягодных растений. Подобные улитки, живущие на… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
улитки — Мягкотелые, используемые в пищу во всех странах Южной Европы, где имеются виноградники. В пищу идет так называемая виноградная улитка, питающаяся молодой, нежной листвой некоторых плодовых и ягодных растений. Подобные улитки, живущие на… … Кулинарный словарь
Улитка (жизненная форма) — Наземная улитка из группы стебельчатоглазых (Stylommatophora). У этого термина существуют и другие значения, см. Улитка (значения). Улитки общеупотребительное название … Википедия
