берси


берси
БЕРСИ нескл. sauce Bercy. Вид рыбного соуса. Зеленко 1902 111. Нежная и приятная приправа французской кухни. Состоит из предварительно уваренного до половины белого виноградного вина, в котором отваривается лук-шалот и добавляется слегка отваренный костный мозг, петрушка, молотый черный перец, лимон, соль и чуть масла. Похлебкин О кулинарии 20.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm. . 2010.

Синонимы:

Смотреть что такое "берси" в других словарях:

  • берси —      (фр. bercy). Нежная и приятная (не острая, диетическая) приправа французской кухни. Состоит из предварительно уваренного до половины белого виноградного вина, в котором отваривается лук шалот и добавляется слегка отваренный костный мозг,… …   Кулинарный словарь

  • берси — сущ., кол во синонимов: 1 • соус (45) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • Берси — У этого термина существуют и другие значения, см. Берси (значения). Пешеходный мост …   Википедия

  • Берси — (Bercy) некогда большое селение с 15000 жителей в Сенском департаменте, непосредственно на Ю.В. перед парижскими воротами, на правом берегу Сены. С 1860 г. селение Б. присоединено к Парижу и входит в черту города; имеет множество водочных,… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • БЕРСИ —         (фр. bercy). Нежная и приятная (не острая, диетическая) приправа французской кухни. Состоит из предварительно уваренного до половины белого виноградного вина, в котором отваривается лук шалот и добавляется слегка отваренный костный мозг,… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • Берси (значения) — Берси: Берси  район Парижа, в котором находятся: Дворец спорта Берси. Здание министерства финансов, часто называемое Берси. Мост Берси. Вокзал Берси. Станция метро Берси. Коммерческий центр «Деревня Берси» (Bercy Village) Порт де Берси  …   Википедия

  • Берси (дворец спорта) — Парижский дворец спорта Берси походит на высокий зелёный холм; на фотографии вид на Дворец ночью со стороны фонтана …   Википедия

  • Берси (министерство) — У этого термина существуют и другие значения, см. Берси (значения). Берси (фр. Bercy)  здание французского бывшего министерства экономики, финансов и промышленности (ministère de l Économie, des Finances et de l’Industrie, кратко MINEFI …   Википедия

  • Вокзал Берси — (фр. Gare de Bercy) один из железнодорожных вокзалов Парижа . Расположен в двенадцатом муни …   Википедия

  • Чемпионат Европы по баскетболу 1999 — Евробаскет 1999 31 й чемпионат Европы FIBA по баскетболу Официальный логотип Евробаскета 1999 года Официальный вебсайт Евробаскет 1999 (ФИБА) …   Википедия

Книги

  • Поль Сезанн Набор открыток, . Набор открыток познакомит с творчеством Поля Сезанна – известного художника-постимпрессиониста, человека, оказавшего на новейшее искусство ХХ века одно из наибольших влияний. Открытки… Подробнее  Купить за 242 руб
  • Приключения в Тролльфьорде, Лола Степичева. Берси страстно увлекается историей эпохи викингов. Его радости нет предела, когда папа дарит ему на День рождения поездку в Норвегию в музей «Лофотр» – стилизованную деревню викингов под… Подробнее  Купить за 160 руб электронная книга
  • Путеводитель по Парижу, Коллектив авторов. Много полезной и интересной информации о Париже, начиная с истории этого города, его достопримечательностей и заканчивая полезной информацией о том, что нужно делать в экстренных случаях.… Подробнее  Купить за 124 руб аудиокнига