- бискю
- БИСКЮ нескл. bisque? Блюдо фр., каталонской и корсиканской кухонь, распространенное во всем западном Средиземноморье, приготовляемое из ракообразных (омаров, крабов, креветок, лангустов), сваренных в смеси сливочного и растительного масел с сухим белым вином и девятью пряностями) лук-порей, сельдерей, тимьян, майоран, лавровый лист, базилик, черный перец ). Похлебкин О кулинарии 22.
Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm. Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru. 2010.
