бренуаз

БРЕНУАЗ brennoise adj. 1. кулин. Уже касимовский татарин, в черном фраке, с завитыми волосами и салфеткой в руке, спрашивал меня, предпочитаю ли я суп "потофе" супу "бранвас" и тем поверг меня в величайшее затруднение. 1850. Авдеев Горы. // А. 1 148

2. кулин. Форма нарезки на мелкие кубики. Фатов.