будин

будин
БУДИН boudin m. 1. Boudin, колбаса, а в Архитектонике вал. 1772. Сл. архит.
2. кулин. Будин называется чиненыя кровью кишки, и есть же составная ества из следующих вещей: молока, на росте поджареннаго белаго хлеба или калача. Новроцкий 1780 48. < В рыбные дни> .. также фрекассею из трески делать, или пирог с трескою и с яйцы, или будин с яйцы из тертаго калача. 1711. АК 3 222. Теляьей ноги как будин готовить из 12 штук. Будин есть французское слово; апоруски хотябы идолжно назвать ево сосискою или свежею колбасою, но оной больше под-сим названием в поварне известен. Повар. кн. 1818. Здесь <во Франции> в обычае праздновать канун Рождества - как у нас на пасху: - в церквях слушают messe de nuit, и в - домах устраивают веселые reveillons и едят кровяную колбасу - по здешнему "boudins". 1900. Дьяконова Дн. 511.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm. . 2010.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу

Смотреть что такое "будин" в других словарях:

  • Будин — У этого термина существуют и другие значения, см. Будин (значения). Будин (норв. Bodin)  бывшая коммуна в фюльке Нурланн в Норвегии. Будин получил статус коммуны 1 января 1838 года. Некоторые небольшие части коммуны были переданы городу Будё …   Википедия

  • БУДИН — Станислав Будзынка, офицер, зап. 1567. Арх. Сб. IV, 218. Матко Будин (Budin), горожанин в Подольском воеводстве. 1661. Арх. VII, 2, 513 …   Биографический словарь

  • Будин (значения) — Будин  фамилия и топоним. Будин  бывшая коммуна в фюльке Нурланн, Норвегия; в 1968 г. вошла в состав города Будё. Известные носители фамилии Будин, Иван Алексеевич (1922 1992)  советский разведчик, полный кавалер ордена… …   Википедия

  • будин бланш — boudine blanche …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • БУДИН КОНСТАНТИН ЗАХАРОВИЧ — Годы жизни 05.03.1909–23.08.1999 Родился в дер. Надинка Почепского района Брянской области. Окончил Воронежский СХИ (1931). Доктор с. х. наук (1965), профессор (1969), академик ВАСХНИЛ (1972). Видный ученый в области биологии, селекции и… …   Биографическая энциклопедия РАСХН, ВАСХНИЛ

  • Будин — (по чешски Bydink nad Ohri) город в округе Раудниц в Богемии, на правом берегу Эгера, к СЗ от Праги, с 1565 жит. (1880). Б., как полагают, укреплен в 881 г. пражским герцогом Гостивитом стенами и рвами и получил свое имя от солдатских шалашей (по …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Будин, Владимир Петрович — Народный депутат, член Комитета Верховного Совета РФ по промышленности и энергетике (1990 1993); родился в 1945 г.; окончил Сарапульский электромеханический техникум; главный конструктор Сарапульского машиностроительного завода им. Ф. Э.… …   Большая биографическая энциклопедия

  • Будин, Льюис — писатель по социальным вопросам; род. в 1874 г. в деревне Каневского уезда Киевской губ. 17 ти лет от роду Б. эмигрировал в Америку; окончив курс университета, он поселился в Нью Йорке, где занимается (1909) адвокатурой. Первые работы Б. научного …   Большая биографическая энциклопедия

  • Стойкович, Афанасий Иванович — профессор и ректор Харьковского университета; происхождением серб, родился в 1773 г. в г. Румы (Сербия); образование свое получил в Эденбургской, Сегединской и Пресбургской академиях высших наук и в последней из них окончил курс с отличием… …   Большая биографическая энциклопедия

  • Михалич Иосиф — хорват, писатель, католический священник (1781 1858). Соч. его: Pisma pastirska na poshtenje... bisk. En. Raffayi (Новый Сад, 1816), Pisma prisv. g. Em. K. Rrffayi biskupu (Осек, 1819), Pisma prisv. g. Emeriku Karli Raffayi u vrime… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»