Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm. Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru. 2010.
ГЛАСИРОВАТЬ — 1) делать гладким, блестящим, лоснящимся; 2) обсахаривать узорами какое нибудь печенье. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Павленков Ф., 1907. ГЛАСИРОВАТЬ См. ГЛАЗИРОВАТЬ. Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в… … Словарь иностранных слов русского языка
глазировать — glacer, нем. glasieren. 1. Покрывать глазурью. БАС 2. Переделать оное в круглые крендели, глассировать взбитыми белками и сахаром и запекать в печи. Сл. пов. 4 59. Обсахарить, гласировать. ФРЛ 2 1 791. Гласировать. Мяса покрывать густо уваренным… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
дегласировать — кулин. Ср. гласировать. Добавить к тому, что жарилось на жире, для снятия пригорелости или ощущения жирности немного (чайную или десертную ложку!) сухого красного вина в самом конце приготовления. Дегласировать можено несколькими каплями уксуса,… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
загласировать — См. Гласировать … Исторический словарь галлицизмов русского языка
