гласирование

ГЛАСИРОВАНИЕ я, ср. glacer, нем. glasieren. 1. кулин. Г. или наведение лоску. Навроцкий 1780 447.

Глясерование употребляется перед подачей кушаньев за стол, для придачи лучшего вида. Мясные кушанья глясеруются глясом, т. е. крепким бульоном, распущенным до умеренной густоты, а пирожное глясуется в печке, посыпать мелким сахаром так, чтобы сахар распустился. Радецкий 1855 3 с. LIII .Ср. Глазирование.

2. Гласирование золота - наложение на золотое поле прозрачных красок, служащее к гармоническому сочетанию тонов и отблеска теней. Булгаков Худ. энц. || Глассирование - прокатка бумаги между вальцами (каландрами) для придания ей приятности и гланца. Печать 1911 609.