рен

РЕН * reine королева. 1. перен. Владычица, звезда. - Ну воображаю, как всколыхнется петербургское болото, когда вы вернетесь. La reine будущего сезона. В. Немирович-Данченко На разн. дорогах. // СВ 1894 2 1 25.

2. кулин. Пирожки сладкие "рен". Reine. Миндальное тесто раскатать в тонкий пласт, выемкою вырезать кружки. Покрыть слоем заварной меренги, обсыпать сахарной пудрой. 1902. Зеленко 472.

3. В названии супа - суп а ля рен. Перечень блют <у Палкина>: суп рен, консоме итальен, .. филе д'беф Ришелье, соус из трюфелей, артишок и кольберг, мусс фрапе Мандарино с гарниром. Романов Застольная 316.