крем баваруаз

крем баваруаз
КРЕМ БАВАРУАЗ * crème bavaroise. Вид пирожного. Толивердова Дом. стол 336. Crème bavaroise - блины с баварским кремом. Крем этот был очень популярен. Первоначально назывался fromage bavariose - баварский сыр и готовился из свежих сливок с добавлением .. клея. В его состав могли входить также орехи. лепестки роз. различные фрукты. Иногда в качестве основы для .. <него> использовали манную кашу, протертую с желтками, в которую потом добавляли взбитые сливки и давали крему застыть в желейных формах. Погосян 266. прост. Суп жульен. Белорыбица разварная. Котлеты и ряпчиков.. жариное цыпляты горох по-французски крем баварва. Минью 15. 2. 1858. // Погосян 266.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm. . 2010.

Поможем написать реферат

Смотреть что такое "крем баваруаз" в других словарях:

  • баваруаз — а, м. и ы, ж. bavaroise adj. баварский. Теплый час с капиллярными сиропами, вместо сахара трава женский волос . Михельсон 1883. Приятных чувств исполненной душою отдыхать в Пале Рояль за чашкою Баваруаза. Карамзин 1 405. Ей захотелось пить, мы… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • фромаж баваруаз — * fromage bavaroise. Крем этот <баварский> был очень популярен. Первоначально назывался fromage bavaroise баварский сыр и готовился из свежих сливок с добавлением осетрового клея. В его состав могли входить также орехи, лепестки роз,… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»