мацис — мускатный цвет, мацис пряность, по вкусу чуть нежнее мускатного ореха. Применяется кондитерами * * * Ароматная специя из шелухи мускатного ореха имеет похожий вкус * * * Пряность, получаемая из околоплодника мускатного ореха… … Кулинарный словарь
МАЦИС — (лат.). Мускатный цвет, употребляемый как пряность. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. МАЦИС лат. macis. Мускатный цвет, служащий пряностью. Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в … Словарь иностранных слов русского языка
Мацис — Мускатный цвет … Википедия
Мацис — б) мацис, который представляет собой пленчатую оболочку мускатного ореха между наружной скорлупой и ядром. Это вещество, нарезанное на полоски, имеет такие же свойства, как и мускатный орех, но даже более выраженные. Оно ярко красное в свежем… … Официальная терминология
Мацис — высушенный расщепленный присемянник на семенах Мускатника; используется как пряность … Большая советская энциклопедия
мацис — м ацис, а … Русский орфографический словарь
МУСКАТНЫЙ ЦВЕТ, ИЛИ МАЦИС — Пряность, получаемая из околоплодника мускатного ореха (ариллуса). По вкусу, аромату и цвету отличается от мускатного ореха. Применяется главным образом в кондитерской промышленности и при изготовлении десертных блюд и печений. Поступает… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Мускатник — мускатное дерево (Myristica), род вечнозелёных двудомных деревьев семейства мускатниковых. Цветки в кистевидных или зонтиковидных соцветиях. Плод костянкообразный. 100 120 видов в тропиках Старого Света. Из плодов некоторых видов М.… … Большая советская энциклопедия
Мускатный цвет и мускатный орех — Пряности, получаемые из плодов мускатного дерева мускатника (Myristica fragrans Houtt.) семейства мускатниковых, от 6 до 18 метров высотой. Родина восточная часть Молуккских островов. Растет и культивируется в тропических странах… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
мускатник — а; м. Вечнозелёное тропическое дерево с мясистыми жёлтыми плодами, содержащими семя мускатный орех. * * * мускатник (мускатное дерево), род вечнозелёных деревьев семейства мускатниковых. 100 120 видов, в тропиках Азии. Выращивают в тропиках обоих … Энциклопедический словарь
