пулярка

пулярка
ПУЛЯРДА ы, ж. ПУЛЯРДКА, ПУЛЯРКА и, ж. poularde f. 1. Откормленная жирная курица. Ян. 1806. Выложенная (кастрированная) и откормленная курица. Павленков 1911. - Кому пулярка, так и говори, что пулярка, а пуле, мол, пожалуйте в Россию кушать. Да опять и пулярка: наша ли пулярка или парижская - об немецкой уж и не говорю! Наша пулярка хоть небольшая, да нежная, тонкая, аромат у ней есть!. А тамошняя пулярка - большая, да пресная, - черта ли в ней, в этой преснятине! Только говорят: "Савёр да савёр!", а савёру-то и нет! Салт. Благонамерен. речи. // 20-11 481. || Мясо такой курицы; блюдо, приготовленное из такой курицы. БАС-1. <чичикову> подавались разные обычные в трактирах блюда, как-то: щи с слоеным пирожком, .. пулярка жареная, огурец соленый. Гоголь Мертв. души. Минью. Суп потофе. Сиг разварной. Пулярда шаполатан. Жариное бекасы. Артишоки разварные. Компод из груш с рисом. 1857. Погосян 108. Крылова нездорова, следовательно оюед ее должен быть из легких блюд. "пулярка" - это обед больной дамы и притом блюдо, принятое во всех кухнях. Черн. Пов. в повести. // ПСС 12 128. || устар. умньшительно-ласк. Курочка. А, это вы, мои пулярки! А что это у вас? подарки? Запел опять Шигарев. Спешила каждая из нас С днем ангела поздравить вас .. немилосердно запищали хором Катя, Маша, Варя и Надя. Сцена из водевиля "Лев Гурыч Синичкин". // Маркевич Четверть века назад. // РВ 1878 4 879. Новый, чреватый грозами бунт целомудренных пулярок <отказ целоваться в водевиле> усмирен был на этот раз мудростью окружной <жены окружного начальника>: она согласила их в том что Зефиров-Шигарев должен только faire semblant их целовать, и что таким образом и ситуация будет соблюдена, и конвенансы спасены. РВ 1878 4 884.
2. Любовница; самочка. Из феноменального страза, который мне сегодня принесет одна пулярдочка. Б. Привалов Садовое кольцо. // Флегон. - Лекс. Ян. 1806: пулярда; САН 1847: пуля/рдка; Даль-1: пуля/рка.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm. . 2010.

Поможем сделать НИР
Синонимы:

Полезное


Смотреть что такое "пулярка" в других словарях:

  • Пулярка — (от фр. poularde), иногда пулярда или пулярдка  жирная, откормленная кастрированная курица. Термин употреблялся в Западной Европе и в русской дореволюционной кулинарии. Пулярки быстрее варятся, чем обычные куры, более мясисты. В… …   Википедия

  • ПУЛЯРКА — выложенная (кастрированная) и откормленная курица. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Павленков Ф., 1907. ПУЛЯРКА франц. poularde, от poule, курица. Откормленная курица. Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • ПУЛЯРКА — ПУЛЯРКА, и, жен. Молодая курица, откормленная для стола. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • пулярка — курица, пулярда Словарь русских синонимов. пулярка сущ., кол во синонимов: 2 • курица (52) • пулярда …   Словарь синонимов

  • ПУЛЯРКА — ПУЛЯРКА, пулярки, жен. (франц. poularde). Холощеная откормленная курица. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • ПУЛЯРКА — жен., франц. кладеная (стриженая) и откормленная курица. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 …   Толковый словарь Даля

  • пулярка —      (фр. poularde). Употребляемое в Западной Европе и в русской дореволюционной кулинарии название специально откармливаемых мясных кур, соответствующих каплунам (петухам). Пулярки гораздо более быстроварки, чем обычные куры, более мясисты.… …   Кулинарный словарь

  • пулярка — (неправильно пулярдка) …   Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке

  • Пулярка (пулярда) — жирная откормленная курица. Словарь кулинарных терминов. 2012 …   Кулинарный словарь

  • пулярка — откормленная курица (Гоголь, Лесков и др.). Из франц. poularde – то же, с вторичным ка по аналогии тетерка, индейка и под. (Маценауэр 407) …   Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»