сальми

сальми
САЛЬМИ нескл. salmi m. Рагу из жареной дичи. Мак. 1908. Рагу из мяса или птиц на вертеле жареных. 1809. Гримо Прихотник 375. Впрочем все еще можно было бы простить, хотя бы она <утка> была зажарена и в печи, естьли разрезав за столом обольют ее, острым сальми. 1809. Гримо Прихотник 42. Все яства и припомнить даже трудно, salmi и entremets играли роль. Байрон Дон Жуан. В полдень саламе и кокилы а ла финасьер достигли своей зрелости и графиня проснулась. Вонлярлярский Большая барыня. // В. 119. Угаров ел выборгский крендель и колбасу с таким удовольствием, какого ему не доставляли никакие сальми и рагу французской кухни. Апухтин Неоконч. повесть. // А. 1912 587. - Останьтесь, У нас будет паштет из гусиной печенки, особенный! Сальме из куропаток. Жиго с анчоусами. ДБ 7 20. || Салми. Рагу из дичи в вине; приготовление этого блюда часто заканчивается за столом в присутствии гостей. Браун 2003. ♦ Соус салми. Соус, подаваемый с салми: сок, выделяемый в процессе тушения дичи, разбавляют вином, смешанным с испанским соусом. Браун 2003.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm. . 2010.

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Смотреть что такое "сальми" в других словарях:

  • САЛЬМИ — (фр.). Рагу из жареной дичи. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. САЛЬМИ кушанье из дичи. Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке. Попов М., 1907. САЛЬ …   Словарь иностранных слов русского языка

  • Сальми — селение Вазасской губ., на берегу оз. Куортане; памятно по происходившему около него 21 августа 1808 г. делу между шведскими войсками гр. Клингспора и русским авангардом под начальством ген. майора Кульнева. Шведы, занимавшие укрепленную позицию …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Сальми — Эта статья о посёлке Салми. См. также Салми (станция). Посёлок Салми Salmi Герб …   Википедия

  • соус сальми — sauce salmis. кулин. Зеленко 1902 106 …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • Мазаччо — Мазаччо …   Википедия

  • Каменский 2-й, граф Николай Михайлович — генерал от инфантерии, младший сын генерал фельдмаршала графа М. Ф. Каменского и графини Анны Павловны, урожденной княжны Щербатовой, род. 27 декабря 1776 года, ум. 4 мая 1811 г. Первоначальное образование получил в Кадетском корпусе,… …   Большая биографическая энциклопедия

  • Алаво — АЛАВО. Послѣ неудачнаго для насъ боя при Лаппо, 2 го іюля 1808 г., ген. Раевскій, командовавшій центр. группой нашихъ войскъ, удерживавшихся въ Финляндіи на 500 верстн. фронтѣ Ваза Куопіо Сердоболь, отошелъ по дорогѣ на Тавастгусъ, сперва къ… …   Военная энциклопедия

  • Финляндия* — Содержание: I. Физический очерк. II. Население. III. Экономический обзор. IV. Финансы. V. Управление и судоустройство. VI. Финские войска и воинская повинность. VII. Образование. VIII. Наука, искусство, печать и общественная жизнь. IX. Церковь. X …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Финляндия — I Содержание [Историю Финляндии, историю литературы, язык и мифологию см. соотв. разделы.]. I. Физический очерк. II. Население. III. Экономический обзор. IV. Финансы. V. Управление и судоустройство. VI. Финские войска и воинская повинность. VII.… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • 31-я лыжная бригада — Награды …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»