сервировка

СЕРВИРОВКА и, ж. servir. 1. Действие по знач. гл. сервировать. Сервировка стола к ужину. БАС-1. А поварскую часть <знаю> .. пять лет в аглицком клубе в ученье был.. и сервировку, и колеровку, и как подать, и насчет бланжиру.. Нда-с? опять же консервы, ланшпиг .. все прочее! Тортю, теперича, майонез соус пикан, барделез а ля фуршет, натюрель с гарниром. Субис! Горбунов M-r Bourguès. // Г. 1965 139. Под надзором Савелия вся мужская прислуга занята была последними приготовлениями к сервировке завтрака. Савелий уже разливал consommé в большие чашки разносимые лакеями по кувертам. Н. Крыжановский Дочь Алаяр-хана. // РВ 1884 10 664.

2. Убранство стола к обеду, завтраку, ужину и т. п. БАС-1. Маленькие столики для ужина были плохо сервированы и вина на них были дурны. .. Дом с плохой сервировкой. 19. 2. 1937. А. Н. Карамзин. // Карамзины 182. Сервировка была в строгом соответствии с господствовавшим стилем: каймы на тарелках, черенки ножей и вилок.. - все это было подогнано под русский вкус. Мамин-Сиб. Привал. миллионы. простореч. Ужели, спрашиваю, находитесь в безвестности, как полагается производить сельверОвку. Эртель Гарденины. || Сервизная посуда и столовое белье. БАС-1. Поля уже с утра приготовляла чайную посуду и сервировку для ужина. Чехов Расск. неизв. Из <карликовых вишен> заслуживает внимание <выведенная Мичуриным> "Сервировочная", которую можно сажать в обыкновенные горшки, где она может хорошо развиваться, и при ее урожае всю усыпанную крупными вишнями, можно подать вместе с горшком к столу в виде сервировки. Природа 1934 9 48. - Лекс. Толль 1864: сервировка; Даль-3: сервиро/вка.