фос тортю

ФОС ТОРТЮ * fausse tortue. кулин. "Ложная черепаха". Третьяго дня ели мы черепаховый суп у графа Несельрода. Я нахожу, что fausse tortue лучше, а эта, настоящая точно, ни рыба, ни мясо. Она привезена была живая. 1821. К. Я. Булгаков Письма. // РА 1903 1 70.