бриошь

бриошь
БРИОШЬ и, ж. brioche f. Сдобная булочка, как бы состоящая из нескольких сросшихся шариков, названа по имени фр. кондитера Бриоша. Сейчас бриошами называют полусдобный хлеб или булочку, состоящую из трех-четырех небольших шариков, соединенных вместе. К настоящим бриошам такие хлебные изделия никакого отношения не имеют. Похлебкин О кулинарии. Сдобная булочка круглой формы. БАС-2. Бриошь. Род хлебеннаго, делаемаго из пшеничной муки, масла коровьяго и яиц. 1795. Сл. пов. 1 120. Бриош. Род хлебеннаго делаемаго из теста опарно-здобеннаго. 1809. Гримо Прихотник 370. Вот от слова до слова его <разносчика> скороговорка:" .. Макароны, бриош, баток де руа <так! Типогр. Ошибка? - Н. Е.>.. Походный кофе .. шодбезе, меринги и кондитерские миндальные, сладкие, белые палки! Ефебовский Петербургские разносчики. // Рус. очерк 417. Бриош сдобный. Зеленко 1902 324. Модные дамы ели без обеда ели сухие бриошки, чтобы добиться места. Герц. 8-5 154. Аграфена Михайловна очень любила бриошки, какие мисс Черт готовила для своего завтрака. Н. Полевой. У ней был готов чай с бриошками, карточный столик был поставлен в небольшой гостиной. Писемский 6 242. Купить "Матэн", читать о распоротых животах и пить при этом кофе с бриошами. 1921. Эренбург Хулио Хуренито. // Э. 9-1 99.
Банковый чиновник пробовал рояль, бухгалтер велел Лизль приготовить кофе и послал ее за бриошами. Федин Санаторий "Арктур" 5 130. - Лекс. Михельсон 1866: бриошь; Уш. 1935: брио/шь.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm. . 2010.

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?
Синонимы:

Полезное


Смотреть что такое "бриошь" в других словарях:

  • бриошь —      Сдобная булочка, как бы состоящая из нескольких сросшихся шариков. Суть его изобретения состояла в том, что сдобное тесто, приготовленное на опаре, на сутки задерживалось в росте, так как помещалось на холод. На следующие сутки, втиснутое в… …   Кулинарный словарь

  • Бриошь — (фр. une brioche)  сладкая булка из сдобного теста на пивных дрожжах с добавлением масла. Изготовлялась ещё в XVII …   Википедия

  • БРИОШЬ — (франц. brioche). Род пирожного; названного по имени изобретателя, гастронома Бриоша. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. БРИОШЬ франц. brioche, по имени изобретателя. Род печения. Объяснение 25000… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • бриошь — булочка Словарь русских синонимов. бриошь сущ., кол во синонимов: 2 • булочка (18) • пирожное …   Словарь синонимов

  • БРИОШЬ — БРИОШЬ, бриоши, жен. (франц. brioche). Сдобная булочка из белой муки в форме пышки с шишечкой наверху. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • Бриошь — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Бриошь — ж. Сдобная булочка, состоящая из нескольких частей округлой формы, соединенных вместе. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • бриошь — бриошь, бриоши, бриоши, бриошей, бриоши, бриошам, бриошь, бриоши, бриошью, бриошами, бриоши, бриошах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») …   Формы слов

  • бриошь — бри ошь, и …   Русский орфографический словарь

  • бриошь — (3 ж), Р., Д., Пр. брио/ши; мн. брио/ши, Р. брио/шей …   Орфографический словарь русского языка


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»