- волован-огратэ
- ВОЛОВАН-ОГРАТЭ vole au vent au gratin. Волован с поджаренной корочкой? Подавали восемь отменных перемен: бульон на живом ерше, со стерляжьими растегаями, стерлядь паровую - "владычную", крокеточки рыбные с икрой зернистой .. , и волован-ограте, с рисовым соусом и с икорным впеком. Шмелев Праздники. // Ш. Лето господне 202.
Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm. Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru. 2010.
