лейзон

лейзон
I.
ЛЕЙЗОН См. Льезон.
II.
I.
ЛЬЕЗОН, ЛЕЙЗОН -а, м. liaison f. соединение, связь. кулин. Сырые яйца с солью, которые используются для закрепления панировки; желтки с молоком или сливками, которые используются для заправки белых соусов. Фатов. Соединение желтков со сливками для белых соусов. Уварова. Перед отпуском снабдить по вкусу солью и перцем, снять до чиста с борщу жир, вынуть пряности и закипятить на плите; потом положить лейзон из сметаны, свекольный колер, рубленой зеленой петрушки, укропу и особенно уваренные сушки, вылить в приготовленную чашу с гарниром. Радецкий 1852 1 64. Перед отпуском <рисового супа> злейзеновать лейзоном из сливок и отпустить в суповой чашке. 1855. Радецкий 3 67. Приказано сделать льезон? Пирожное "гишпанские ветры с лизонами", а ты отпустила для них <всего> два шкалика рома! В. А.Волконский Сем. хроника кн. Валдайских. // РВ 1903 5 103. Филе говядины нарезают тонкими ломтиками, делают прорезь в центре и заворачивают "бантиком", потом смачивают в яичном льезоне, панируют и жарят во фритюре. Погосян 223. - Лекс. Похлебкин Сл.: льезон.
II.
ЛЬЕЗОН * liaison f. 1. Внебрачная связь. Я подозреваю что тут есть дурное влияние <на мужа>, une femme peut être, une liason. В. Авсеенко Млечный путь. // РВ 1875 11 231.
2. лингв. Вид фонетического соединения слов. При liaison безвучная согласная первого слога восстанавливается во избежание hiatus'а. Н. Николеев Эфемериды. // БИШ 1 546. Я учился на филфаке и уже прилично понимал по-французски. В частности, я знал не только. что буква H <аш> не произносится, но и что есть два типа h: обычное и аспирированное. Разница в том, что h aspiré не вступает в liaison - не позволяет следующему за ним гласному склеиться с предыдущим словом. А. Жолкевский Из мемуар. виньеток. // Звезда 2000 3 167.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm. . 2010.

Игры ⚽ Нужно сделать НИР?

Полезное


Смотреть что такое "лейзон" в других словарях:

  • ЛЕЙЗОН — небольшойкруглый щит из кожи, дерева или металла с выступающим умбоном, усиленный металлическими накладками …   Энциклопедия вооружений

  • льезон — I. ЛЬЕЗОН, ЛЕЙЗОН а, м. liaison f. соединение, связь. кулин. Сырые яйца с солью, которые используются для закрепления панировки; желтки с молоком или сливками, которые используются для заправки белых соусов. Фатов. Соединение желтков со сливками… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • гарнир — I. ГАРНИР I а, м. garnir. 1. Зелень, овощи, плоды и всякие приправы, назначаемые для украшения какого н. кушанья. Павленков 1911. Да чтобы к осетру обкладка, гарнир то, гарнир то чтобы был побогаче! Обложи его раками .. да подбавь мелкой сечки,… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • колер — а, м. couleur f. <, пол., лат. color. един. Цвета национального флага. Как высшие, так и низшие офицеры и солдаты и все прочие убраны в шветцком колер платья и знамены желтыя. 1704. АК 3 152. 1. У художников цвет краски, оттенок, густота,… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • льезонировать лейзеновать — liaisonner связывать. кулин. Лейзеновать, значить загустить желтками суп или соус. См. Лейзон. Радецкий 1855 3 53. Суп лейзованный с разными кореньями. Potage aux légumes liées. Радецкий Там же 36. Перед отпуском <рисового супа>… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • ЛЕЗЕЙОН — см. лейзон …   Энциклопедия вооружений


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»