нуазет

нуазет
НУАЗЕТ noisette f. лесной орех. 1. кулин. Для приготовления порционных и банкетных блюд картофель нарезают при помощи выемок в виде шариков (крупных - шато, мелких - нуазет), бочоночков (англез), груш (дюшес), стружек и спиралей. Ковалев 1988 11. Нуазет - овощи, обточенные в виде горошка. Молчанов Сл. // Молоховец 1914 62.
2. В знач. прил. couleur noisette. Орехового цвета. Виталиус 1824 2 206. Толпа особенно умилялась при таких Пуссеновских картинах, как прогулки в президентской коляске великой княгини Ольги Николаевны, посылавшей ей воздушные "безэ", да белый букет сорока красавиц, дочек "именитых купцов" , в корсажах у которых красовались розы noisette (любимый цвет русской царицы). СВ 1896 11 2 64. Нуазетный ая, ое. ♦ Нуазетная вилка. Инструмент для вырежания мелких шариков из овощей. Таиров 249.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm. . 2010.

Смотреть что такое "нуазет" в других словарях:

  • нуазет —      Овощи, выточенные в виде орешка. Отсюда «нуазетная выемка» инструмент для вырезания мелких шариков из овощей.      (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001) * * * (noisette)       маленький круглый кусочек мяса, ягнятины или баранины,… …   Кулинарный словарь

  • Нуазет, Жан — (Noisoit), французский литейщик и скульптор, в службе Петра I с 1716 г., † здесь 19 ноября 1733 г. {Половцов} …   Большая биографическая энциклопедия

  • де нуазет — ГРИ Д АГАТ или ДЕ НУАЗЕТ * gris d agate ou de noisette. Виталиус 1820 …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • гри де нуазет — * gris de noisette См. Гри дагат …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • кас-нуазет — * casse noisette m. Щелкунчик. Говорили, что преждевременная его дряхлость происходила от физического изнурения с прекрасным полом, и вещь удивительная, с лицем похожим на орангутанга (подбородок у него и у известного его барта Николая Петровича… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • кулёр нуазет — * couleur noisette. Орехового цвета. Жена Льва Кириллыча была одета превосходно, в легоньком платьице couleur noisette и пальто темного цвета. Дружинин Певица …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • пом нуазет — pomme noisette. Маленькие картофельные шарики припускают в небольшом количестве сливочного масла. Браун 2003 …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • Кортадо — Cortado Кофе ко …   Википедия

  • Франция — (France)         Французская Республика (République Française).          I. Общие сведения          Ф. государство в Западной Европе. На С. территория Ф. омывается Северным морем, проливами Па де Кале и Ла Манш, на З. Бискайским заливом… …   Большая советская энциклопедия

  • Роза растение из семейства розанных — (Rosa Tournf.) весьма большой род растений из семейства розанных, обнимающий более 100 хорошо установленных видов, дико растущих только в северном полушарии, а именно в умеренном климате и на горах под тропиками. Виды Р. разнообразны: одни из них …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

Книги



Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»