обрулье

обрулье
ОБРУЛЬЕ oeufs brouillés. В взбитой яичнице. Спаржа обрулье. Бурдалю с грушами. Менью 31. 12. 1857. // Погосян 214. Суп пюре из пондамур <помидоров>. Судак огротан. Говядина глясе гарнир картофель и капуста красная. Жариное утка и ряпчик. Спаржа обрулье. Гато де момро. Минью. 2. 12. 1857. // Погосян 178.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm. . 2010.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Смотреть что такое "обрулье" в других словарях:

  • глас — а, м. glace f. 1. кулин. Глас т. е. лед или зеркало: .. У поваров значит оное приготовление соку для желе. 1795. Сл. пов. 1 453. 2. кулин.У приспешников и кандиторов покрывание сахаром на яичном белке. Сл. пов. 1 453. После чего раскатать… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • помдамуры — ов, мн. pommes d amour. устар. Помидоры. Некто Суланж Боден .. привил на траву Кортофеля траву же томатов (любовных яблоков, pomme d amour, или tomate. ЖОС 1836 41 340 341. Положите в кастрюлю консерв из помдамур (pommes d amour), если они у вас… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»