- глясерование
- ГЛЯСЕРОВАНИЕ См. Гласерование.
Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm. Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru. 2010.
глясерование
Смотреть что такое "глясерование" в других словарях:
гласирование — я, ср. glacer, нем. glasieren. 1. кулин. Г. или наведение лоску. Навроцкий 1780 447. Глясерование употребляется перед подачей кушаньев за стол, для придачи лучшего вида. Мясные кушанья глясеруются глясом, т. е. крепким бульоном, распущенным до… … Исторический словарь галлицизмов русского языка