сотейник

сотейник
СОТЕЙНИК а, м. sauteuse f. < sauter. Сковородка (для приготовления соте) с толстым дном и высокими прямыми боками. БАС-1. Небольшая кастрюлька с длинной ручкой. Похлебкин О кулинарии 21. Обобрать листики с молодаго астрагону, вымыть в холодной воде, осушить на салфетке и сложив в сотейник, запасеровать до готовности. Радецкий 1855 3 27. Фарш гротан из телячьих печенок. Изрезать тонкими филеями нужное количество печенки телячей распустить на сотейнике масла, .. снабдить по вкусу солью и толчеными пряностями, покрыть сверху тоненькими пластами шпику и поставить в легкую печку, дабы печенки изжарились без колера, - когда будут готовы, остудить, изрубить вместе со шпиком, прибавить немного сырых филеев из дичи, .. истолочь мелко в каменной ступе, потом протереть через частое сито. 1852. Радецкий 1852 1 307. В кухне устраиваются три ряда полок .. - на второй полке кастрюли белыя шарлотной формы и кастрюли красныя малого размера; на третей - бульонные, рыбные, и прочие котлы; кастрюли сотейники <без запятой> и другая кухонная посуда, ставиться порядком, входящим в ранжир, начиная от большой до маленькой. 1852. Радецкий 2 с. IX. Мясистые сочные луковицы, сладкие морковки и рассыпчатые каштаны выглядывали из массивного сотейника, пропитанные пряным бульоном. Бобор. Доктор Цыбулька. // ОЗ 1874 213 1 16. Яйца кокот. oeufs cocotttes. Изготовляются как обыкновенная глазунья, но не на сковороде, а в особых меленьких фарфоровых или глиняных чашечках (кокот), в которую яйца выпускаются по одному в каждую чашечку. Эти чашечки, наполненные яйцами, ставятся в сотейник с кипятком и яйца доходят на пару. Зеленко 1902 380. - Лекс. Уш. 1940: соте/йник.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm. . 2010.

Помощь в написании эссе
Синонимы:

Смотреть что такое "сотейник" в других словарях:

  • сотейник —      Разновидность сковороды, достаточно массивная, глубокая, прямоугольной формы, удобная для жаренья и тушения.      (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001) * * *      разновидность сковороды, достаточно массивная, глубокая, прямоугольной… …   Кулинарный словарь

  • СОТЕЙНИК — (от сл. соте). Особого рода кастрюля для приготов. известным способом различных мяс. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. СОТЕЙНИК кухонная посудина, употребляемая при приготовл. жаркого. Словарь… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • сотейник — сковородка, кастрюля Словарь русских синонимов. сотейник сущ., кол во синонимов: 3 • кастрюля (11) • …   Словарь синонимов

  • СОТЕЙНИК — СОТЕЙНИК, сотейника, муж. Род сковородки металлическая тарелка с прямыми боками (для соте). Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • СОТЕЙНИК — СОТЕЙНИК, а, муж. Сковородка с высокими прямыми боками. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • СОТЕЙНИК — низкая кастрюля с толстыми стенками для приготовления и хранения пищи. см. Посуда …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

  • Сотейник — Сотейник  (от французского сотэ фр. Sauté соус) разновидность сковороды и кастрюли с высокими стенками и, как правило, длинной ручкой …   Википедия

  • Сотейник — м. Сковородка для приготовления соте с толстым дном и высокими прямыми боками. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • сотейник — сотейник, сотейники, сотейника, сотейников, сотейнику, сотейникам, сотейник, сотейники, сотейником, сотейниками, сотейнике, сотейниках (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») …   Формы слов

  • сотейник — сот ейник, а …   Русский орфографический словарь

Книги

  • Вроде-как-папа, Филип Киндред Дик. «– Ужин готов! – скомандовала миссис Уолтон. – Сходи за отцом и напомни, чтобы он вымыл руки. И к тебе это тоже относится, молодой человек. – Она водрузила исходящий паром сотейник на… Подробнее  Купить за 29.95 руб электронная книга


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»